黒椒猪扒的做法

• 1.猪扒肉用刀背敲打肉片、砸松纤维

• 2.拍打至肉片体积较大变薄但不要敲破了，如同

• 3.敲打好的肉片放入料酒、盐、生抽和黑胡椒粉

• 4.腌制2个小时

• 5.洋葱、蒜粒切小粒、荷兰豆去老筋洗净备用

• 6.清水、蚝油、盐、黑胡椒粉和生粉调成一碗酱汁备用

• 7.热锅放入黄油融化倒入洋葱丁和蒜末爆香

• 8.放入腌好的肉片拍上少许生粉煎至表面微黄

• 9.翻另一面煎至表面微黄即可（我买的肉片比较薄煎一下就可以了，比较厚的肉片可能要多煎一会）

• 10.肉片夹出，留洋葱和蒜粒倒入调好酱汁

• 11.煮至粘稠即可

• 12.做少许水烧开放入少许盐和油放入荷兰豆炒熟盛出

• 13.肉片上浇上酱汁，罐头茄汁黄豆沥干酱汁和荷兰豆、柠檬片点缀其间。