酱油:活血化瘀
1.干蕨菜一把。
2.用冷水泡发。(我这个两小时就泡发了,如果晒的太干了可能至少得泡4小时)
3.准备实材。
4.切成小段。
5.生姜大蒜切片,肉剁碎,辣椒切好。
6.锅里油稍微热了先煸香生姜和大蒜和辣椒。
7.倒入肉末,要用锅铲划开肉末,炒至变色。
8.放蕨菜一块翻炒。
9.准备好调料,盐.酱油.鸡精.白胡椒粉。
10.调料碗中加适量的水一块倒锅里。
11.翻炒均匀,闷一下,
12.炒其入味,关火
13.完成品
1.因为是干蕨菜所以切的短,比较容易入味,所以配菜也切的小,蕨菜颜色本来就不好看,加了红辣椒配着提高卖相,炒的时候不要一直用油炸的干干的,像吃柴似的,要保持一点水份翻炒。蕨菜有盐味,加盐要少量。