辣椒炒鸡胗的做法

• 1.成品图。

• 2.鸡胗洗干净切片。

• 3.锅中加水，加入几片生姜和少许料酒烧开，下切好的鸡胗汆至变色捞出。

• 4.捞出冲洗干净控水备用。

• 5.青辣椒和小米辣分别切滚刀，大蒜去皮切小块，芹菜去叶切段，姜切片，花椒粒一小撮。

• 6.锅中倒油，下姜，蒜，花椒粒小火爆香。

• 7.倒入鸡胗转大火翻炒片刻。

• 8.调入少许白糖和一些盐（后面还要加生抽），翻炒至鸡胗变熟。

• 9.盛出备用。

• 10.洗锅重新倒入少许油，下青辣椒，小米辣和芹菜段小火煸至辣椒呈虎皮状。

• 11.加入炒好的鸡胗，转大火翻炒均匀。

• 12.烹入1勺生抽翻炒均匀。

• 13.调入适量鸡精和花椒粉炒匀即可出锅。

• 14.盛出装盘即可。

• 15.成品图。麻辣的辣椒炒鸡胗就做好啦，特麻特辣特下饭！来瓶啤酒也不错！