用料：
- 猪肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
- 低筋面粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 葱姜 适量
- 八角 1个
- 干红辣椒 2个
- 花椒 适量
- 桂皮 1段
- 小茴香 适量
小贴士：
油炸的时间略长些，蒸的时候就可以省些时间
做法：
- 1. 肥瘦三七分的猪肉，切成和中指长宽差不多的段
- 2. 放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。
- 3. 打入鸡蛋，放入面粉和淀粉
- 4. 抓匀
- 5. 油温七成，放入裹了蛋糊的肉块
- 6. 炸至颜色金黄捞出。
- 7. 锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味
- 8. 放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。
- 9. 把汤汁过筛到酥肉容器里
- 10. 上锅蒸，水开后计时半个小时。
- 11. 蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。
- 12. 酥肉蒸过之后口感特别嫩哦！