用料：
- 鸡翅 0.5kg
- 油 适量
- 孜然及椒盐 适量
- 辣椒粉 视个人口味而定
- 淀粉 适量
- 花椒 30粒
小贴士：
在锅微热的时候倒入油，把握好火候令中翅炸得脆且香，又不会太老！
做法：
- 1. 将中翅洗净并划伤刀痕(两面都要)
- 2. 沿着中翅大约一半的位置将其分别切成两半并深度洗净
- 3. 准备好淀粉
- 4. 热锅下油
- 5. 倒入中翅并且中火炸1min
- 6. 放入花椒，大火再炸30s
- 7. 花椒从油中捞出不再用了，中翅另外盛在碗里
- 8. 将一块一块的中翅逐一沾上淀粉
- 9. 再逐一倒入热油中，大火炸3分钟
- 10. 夹出
- 11. 撒粉，即可