海带:消痰
黄豆:消肿
1.黄豆准备一杯(我用的电饭锅自带量杯),海带一条
2.黄豆洗干净,用清水浸泡两小时
3.海带先洗去表面的杂质,再用清水浸泡
4.生姜拍烂,葱头和葱叶分开,葱头保留完整,葱叶切末
5.猪蹄让卖家直接宰好,带回家洗干净,去掉细骨渣和杂毛
6.将猪蹄冷水下锅,同时加入两片姜,少许料酒,大火烧开后,焯水三分钟
7.(焯水的目的是为了去除血水及腥味)
关火,将水倒掉
8.再次用清水将猪蹄洗干净,沥干水备用
9.炒锅倒入少许油,(一定要少,以免炖出来的汤太油)烧热后下猪蹄翻炒,炒干水份
10.加入开水,大概能淹没猪蹄的量,加入葱姜,大火烧开
11.撇去浮沫
12.关火,连汤带肉一起转移到电饭锅内胆里,加入黄豆
13.将内胆转移到电饭煲内,按下粥/汤键
14.将海带反复多洗几遍,捞出切段备用
15.40分钟后打开盖子,加入海带,盖上盖子再炖30分钟
16.时间到,加入适量盐,少许鸡精,即可出锅,
17.盛出撒上葱花,准备享用美味吧~
18.准备蘸料:葱花,蒜末,香油,鸡精,老干妈(有熟油辣椒更好)
19.再加入生抽,陈醋,白糖,白熟芝麻
试试味道,依个人口味酌情增减
1.黄豆海带不宜过多,泡发后会膨胀,咱得提倡节约
2.炒猪蹄的时候加少许油,只是为了避免粘锅,所以不能太多,否则炖出来汤就太油腻了
3.蘸料可根据个人口味酌情增减