红薯:补中益气
1.红薯去皮切成块,上锅蒸十分钟。
2.将蒸熟的红薯取出,用勺子压成泥。
3.加入适量糯米粉。
4.揉匀成团。
5.分成小剂子。
6.月饼切成块状。
7.把红薯丸子压扁放上月饼馅。用虎口慢慢收口。
8.用月饼按压器定形。
9.脱模。
10.依次完成,上锅隔水蒸十二分钟。
11.成品图。
糯米粉要用开水调和,用冷水的话很难揉成团。防止月饼模黏连,可在模具里抹上一层油。
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