用料：
- 豆腐 300克
- 肉末 50克
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
做法：
- 1. 豆腐切片。
- 2. 放锅里煮，去掉胆水味。
- 3. 冷切后，切二厘米宽长条
- 4. 切2厘米的方块
- 5. 切好葱姜蒜粒备用
- 6. 菜油烧热，-爆香姜蒜，倒入肉味炒香起锅。
- 7. 炒好的肉末
- 8. 锅里余油加豆瓣酱，花椒炒香，加豆腐。
- 9. 煎两黄翻炒，加肉末
- 10. 加上清水大火煮
- 11. 还有2分之一的水后，加芡粉
- 12. 最后收汁起锅
- 13. 装盘
- 14. 最后撒上葱花点缀
- 15. 大功告成，成品