炒白粿的做法

• 1.准备好图中所有材料，都洗干净后备用。

• 2.粿条一份准备好备用。

• 3.前腿肉有半肥半瘦的，把肥的部分煎出油，用来炒粿条特别香。

• 4.把配菜都切好，蒜苗芹菜切段备用。

• 5.肉丸切成薄片，火腿切成小块，前腿瘦肉切成薄片用盐，蚝油腌制入味备用。

• 6.锅里留少许煎好的猪油，倒入肉丸，火腿，蒜苗梗爆炒一下。

• 7.紧接着倒入蒜苗叶子和芹菜叶子翻炒均匀，加入少许盐和酱油调味后盛出后，

• 8.再倒入少许油，把瘦肉片滑炒变色。

• 9.瘦肉滑炒片刻后加入图7炒好的配菜，翻炒均匀后盛出备用。

• 10.锅里再重新倒入猪油，烧热后关小火放入粿条进行翻炒

• 11.翻炒片刻后加入适量蚝油用筷子拌匀。

• 12.粿条蚝油翻拌均匀后，倒入炒好的配菜继续翻炒。

• 13.然后倒入生菜炒匀。

• 14.最后倒入适量酱油调味翻炒均匀即可。

• 15.粿条就炒好了，非常的好吃，一份客家特色小吃。