红椒:开胃、消食
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.大肠洗干净跟姜片放入水中煮一分钟左右捞出。
2.将煮好的大肠切块。
3.青椒跟红椒洗干净斜刀切好,姜切丝。
4.热锅下油,调入少许盐,放入姜丝跟大肠爆出油的。
5.倒入青红椒,飞入适量开水翻炒几分钟。
6.加入生抽跟茂德公豆豉,翻炒均匀即可上锅。
7.装碟食用。
♥炒菜加冷水菜容易变老变硬。加入凉水后,锅内的温度会突然下降,致使菜在锅里烹炒的时间延长,不但让菜变老变硬,口感变差,还会丢失更多的营养素。如果炒菜中途非要加水,建议加少量开水,尽量不要使锅内温度降低太多,这样不至于过多影响烹调温度,炒出来的菜会相对脆嫩一些。