青椒:养肝 红椒:开胃、消食 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.猪里脊切丝
2.放入少量盐,生抽,胡椒粉,料酒,玉米淀粉和葱姜丝
3.戴一次性手套用手抓捏均匀腌15分钟
4.青红椒切丝
5.锅中放入比平时要多的油,爆炒里脊肉
6.肉快熟时,放入青红椒
7.出锅前放入少量孜然和辣椒面(不够咸的再放一点盐)
8.搅拌均匀盛出
9.加入烧饼中
选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原。 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎。
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