香辣干锅土豆

香辣干锅土豆
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健康功效

猪肉:滋阴
洋葱:润肠
大葱:解毒

食材用料

大个土豆 500克
青红椒 100克
郫县豆瓣酱 一汤匙
生抽 一汤匙
一茶匙
辣椒面 少许
鸡粉 少许

香辣干锅土豆的做法

  • 香辣干锅土豆的做法图解1

    1.土豆洗净去皮,切片。别太薄,也别太厚了,5mm左右。

  • 香辣干锅土豆的做法图解2

    2.烧开一锅水,放入土豆焯二十秒左右,迅速捞出。别太久把土豆片煮熟了,烫一下就行。

  • 香辣干锅土豆的做法图解3

    3.土豆片一片片均匀放放入锅中煎制,可以分次炸,两面炸至边上略带焦色,捞出控油。

  • 香辣干锅土豆的做法图解4

    4.青红椒、洋葱切小块;猪肉绞成糜,可以加些许料酒、生粉腌一下;蒜切片、大葱葱白段剥开切条状;花椒、香菜备用。

  • 香辣干锅土豆的做法图解5

    5.先小火焙香花椒。

  • 香辣干锅土豆的做法图解6

    6.下蒜片、葱段炒香。放入猪肉糜小火划散至变色。淋一汤匙料酒。

  • 香辣干锅土豆的做法图解7

    7.锅中调入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油,呈润泽冒泡状。

  • 香辣干锅土豆的做法图解8

    8.下煎好的土豆片,翻匀。

  • 香辣干锅土豆的做法图解9

    9.下青红椒稍翻炒至断生。期间调入生抽、盐、鸡粉。

  • 香辣干锅土豆的做法图解10

    10.找一砂锅,锅底淋上油,填上洋葱片垫底。

  • 香辣干锅土豆的做法图解11

    11.把土豆片全倒入砂锅中,撒些许辣椒面、香菜末。像饭馆一样点个小炉加热开吃吧!

  • 香辣干锅土豆的做法图解12

    12.成品图

小贴士

1、土豆片一定不能切太薄,易碎。太厚又不容易熟。

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香辣干锅土豆的家常做法

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