大蒜烧鲢鱼的做法

• 1.将鲢鱼处理干净

• 2.将鲢鱼的头尾剁下不用，取中段入图切块。

• 3.用备好的姜片和大葱料酒花椒腌制鱼块如图

• 4.剥好独蒜，葱切小段。

• 5.草菇切丁。备用

• 6.备齐各种小料，将泡莱漂洗除盐味，并碎成粒豆瓣剁蓉。如下图。

• 7.将鱼块中的姜葱取出，用水淀粉抓均匀。备用。

• 8.热油五分，下鱼块开炸，火不用太大，中火即可。

• 9.炸至金黄色，控油。

• 10.用余油炒小料出红油。将其炒出浓香。

• 11.到入大蒜，炒大蒜出香味。

• 12.加汤烧开

• 13.放鱼块大火烧开烧至汤少。

• 14.将草菇放入锅，小火焖推均。

• 15.放蒜白，稍推翻鱼块调味试味。

• 16.收汁装盘。