鳕鱼炖茄子的做法

• 1.准备鳕鱼，去鱼鳞，洗干净，这些只用了一半。

• 2.一个茄子洗净撒小块备用。

• 3.葱，姜，蒜，切块，花椒粒，八角备好。

• 4.备炒锅，倒适量油，下花椒粒，炒香，炒香花椒后捞出不用。

• 5.留下花椒油。下葱花姜末蒜片炒香。

• 6.倒蒸鱼豆鼓两勺，蚝油一勺，

• 7.翻炒均匀。

• 8.下鳕鱼块翻炒。

• 9.继续翻炒，让酱汁沾满鱼块。

• 10.添加适量清水。大概两小碗水的量。
  

• 11.倒料酒一勺，醋一勺。

• 12.大火烧开几分钟后再改小火慢炖，这时把茄子块也放锅里一起炖。

• 13.大约炖了30分钟，撒上少许盐，收收汁出锅喽。

• 14.出锅盛入碗里。汤汁一起盛出。

• 15.撒上香菜叶点缀。

• 16.成品图。