鱼香蒸蛋

鱼香蒸蛋
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作者:长风万里

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

适量
适量
猪肉沫 50克
青红椒 适量
葱姜蒜 适量
适量
生抽 1勺
清水 2勺

鱼香蒸蛋的做法

  • 鱼香蒸蛋的做法图解1

    1.鸡蛋加适量盐和水打散,鸡蛋和水的比例是1:3,所以用蛋壳取水比较准确。

  • 鱼香蒸蛋的做法图解2

    2.把蛋液用滤网过滤一遍,蒙上保鲜膜,用牙签戳些孔

  • 鱼香蒸蛋的做法图解3

    3.放蒸锅上大火烧开水,转中火蒸八分钟关火,再焖两三分钟即可

  • 鱼香蒸蛋的做法图解4

    4.蒸鸡蛋时做菜,猪瘦肉切沫,青红椒切沫,葱姜蒜切沫

  • 鱼香蒸蛋的做法图解5

    5.一勺糖,一勺生抽,一勺醋,少许盐和料酒,放一些淀粉搅拌均匀,加入两勺清水调成鱼香汁

  • 鱼香蒸蛋的做法图解6

    6.肉沫放入盐,料酒,生抽,淀粉抓匀腌制一下

  • 鱼香蒸蛋的做法图解7

    7.热锅热油放入肉沫

  • 鱼香蒸蛋的做法图解8

    8.炒至变色加入郫县豆瓣

  • 鱼香蒸蛋的做法图解9

    9.炒至红油后放入葱姜蒜沫和青红椒沫翻炒均匀

  • 鱼香蒸蛋的做法图解10

    10.倒入料汁翻炒到浓稠即可。

  • 鱼香蒸蛋的做法图解11

    11.料汁盛在蒸蛋上面,滑滑嫩嫩的蒸蛋配着鱼香彩椒肉沫特别好吃。

小贴士

蒸鸡蛋时水和鸡蛋比例最好是1:3,所以保留一个或磕成两半但是完整的蛋壳取水又方便又准确哦。

本菜谱由长风万里上传

鱼香蒸蛋的家常做法

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