干白辣椒炒肉的做法

做法：

• 1. 湖南人喜欢的白辣椒，干的。其实有一种不晒干的更好吃，叫扑白辣椒。
• 2. 将白辣椒洗一洗，泡一两分钟。
• 3. 泡软的白辣椒切小段。
• 4. 青蒜切斜片。
• 5. 肉切薄片，肥瘦分开。
• 6. 将瘦肉加生抽，料酒，淀粉腌十分钟。
• 7. 蒜子拍碎，半个红尖椒切斜片。
• 8. 坐锅放一点植物油，下蒜子煸香，在下肥肉爆出来。
• 9. 下瘦肉滑熟，盛出备用。
• 10. 下尖椒片炒半分钟，再下白辣椒炒两分钟。
• 11. 下青蒜杆，一起炒一分钟。
• 12. 将炒过的肉倒进来，加盐和味精，一起翻炒。
• 13. 最后加蒜叶，来点生抽，炒匀。