用料：
- 中筋面粉 100克
- 转化糖浆 70克
- 玉米油 25克
- 枧水 3克
- 奶黄馅 300克
- 粟粉 适量
小贴士：
1、方子份量是做10个50克的月饼，请按个人所需调整配方
2、刷蛋黄水不能过多，薄薄一层即可
3、面团一定要静置2小时才可用
做法：
- 1. 转化糖浆、玉米油、枧水同放一盆中，搅拌均匀
- 2. 加入中筋面粉
- 3. 拌匀成面团，用保鲜膜包着静置2小时
- 4. 面团静置期间可以分奶黄馅，每个30克搓圆备用
- 5. 称取20克面团，包着奶黄馅
- 6. 利用虎口慢慢将奶黄馅包住，搓圆
- 7. 在装有粟粉的碗滚一下，再拍去多余的粉
- 8. 放入50克的模具里
- 9. 完成后扣在烤盘上
- 10. 在月饼胚上喷一层薄薄的水雾
- 11. 送进已预热的烤箱，上200度下150度烤至定型
- 12. 准备刷月饼的蛋黄水，一个蛋黄加2小匙水拌匀
- 13. 用毛刷轻轻的刷一层薄薄的蛋黄水
- 14. 送回烤箱，上、下200度烤15分钟
- 15. 出炉后放凉，室温密封保存2天等待回油
- 16. 祝大家中秋节快乐~