红烧田鸡

红烧田鸡
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健康功效

田鸡:保护神经系统
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

适量
生抽 适量

红烧田鸡的做法

  • 红烧田鸡的做法图解1

    1.把所有的材料准备好

  • 红烧田鸡的做法图解2

    2.田鸡去内脏去爪子洗干净

  • 红烧田鸡的做法图解3

    3.斩成块放碗里备用

  • 红烧田鸡的做法图解4

    4.配料也都洗干净,青红椒切菱形块、大葱切斜段、蒜去蒜衣留整颗、姜去皮一半切丝一半切片、香菜切碎

  • 红烧田鸡的做法图解5

    5.把姜丝放入装田鸡的碗中,加入料酒、少许盐、生抽拌匀

  • 红烧田鸡的做法图解6

    6.锅内倒多些的油烧热后,放花椒粒爆香后捞出花椒粒不要

  • 红烧田鸡的做法图解7

    7.然后放拌好的田鸡大火进行翻炒后迅速盛出备用

  • 红烧田鸡的做法图解8

    8.锅内留底油,放大葱段、姜片、蒜瓣煸香

  • 红烧田鸡的做法图解9

    9.煸香后放入青红椒块

  • 红烧田鸡的做法图解10

    10.翻炒一下就放入之前的田鸡

  • 红烧田鸡的做法图解11

    11.再加入少许料酒、少许盐、少许老抽、少许糖翻炒

  • 红烧田鸡的做法图解12

    12.炒匀后加入与田鸡块持平的水量进行焖煮

  • 红烧田鸡的做法图解13

    13.等到汤汁差不多快收干时(不要完全收干了)淋入少许蠔油、撒少许胡椒粉

  • 红烧田鸡的做法图解14

    14.再次翻炒一下盛出装盘,撒上香菜

  • 红烧田鸡的做法图解15

    15.一盘色香味俱全的红烧田鸡就做好了

小贴士

田鸡买时已让摊主去掉了内脏,在焖煮时水量刚好持平,这样汤汁快干时田鸡块也熟透了,而且肉质也不柴。

红烧田鸡的家常做法

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