洋葱:利水
1.准备好食材。我没买到豆干。
2.黄豆酱加一倍的水稀释。
3.洋葱切小粒。
4.肉末中加入适量的淀粉和料酒,搅拌均匀。
5.炒锅中放入少量的油,加入半勺盐,加入十三香,爆香。
6.倒入洋葱粒翻炒出香味。
7.把洋葱推到锅的一边儿,加入肉末翻炒。
8.肉末炒至变色后加入郫县豆瓣
9.翻炒均匀后,再加入黄豆酱。
10.炖煮一会儿,汤汁收的差不多就可以出锅了。
11.拍张照。
12.俯视图。
13.再来一份儿
1、从放入肉末开始,一定注意搅拌,不要糊锅。
2、肉丁最好手切,口感更好,但我为了省事,就直接让超市的大姐帮忙绞了肉馅。
3、如果想一次多做点,保存起来,就一定要注意多放油。油多了就能够延长,存放的时间。
4、趁热把肉酱装在,干净干燥的瓶子里,密封好,晾凉后再放入冰箱,能够存放很长时间。再取用时,一定要用无油无水的勺子。
5、孩子总是爱上火出粉刺,所以我放的郫县豆瓣比较少,只是取它的味道就好。大家可以根据自己的喜好,增加用量。