茄子蒸肉的做法

• 1.将茄子洗干净切成条，用盐腌十五分钟。

• 2.五花肉剁碎。

• 3.大蒜和姜切成末。

• 4.青葱和小米椒切成小段。

• 5.将腌过的茄子挤掉水分，用盘子装好。

• 6.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入肉末煸炒出香味。

• 7.然后放入姜,蒜,小米椒,老抽,十三香,盐,一起翻炒均匀，把香味炒出来，稍微放点儿水，让肉末带点汤汁。

• 8.炒好的肉末倒入茄子上，

• 9.蒸锅中添水，开大火，将水烧开，水烧开后放入茄子蒸二十分钟。

• 10.蒸好后撒上葱花即可。

• 11.成品图。