用料：
- 嫩豆腐 400克
- 青线椒 两个
- 小米椒 四个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 四瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 玉米淀粉 适量
- 十三香 少许
小贴士：
豆腐煮的时候要用文火煮，大火容易把豆腐煮烂。炒糖色用小火慢慢炒，直到油面上开始冒泡泡就可以了。在炒豆腐的过程中动作要轻以免豆腐炒烂。
做法：
- 1. 将嫩豆腐洗干净切成小方块。
- 2. 姜和大蒜切成末。
- 3. 青椒和小米椒切成小段。
- 4. 豆腐在开水锅中文火煮三分钟。
- 5. 煮好的豆腐捞出来沥干水备用。
- 6. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入白糖，用小火炒糖色。
- 7. 糖色炒好后放入豆腐，葱,姜,蒜,十三香翻炒，炒出香味，让豆腐都裹上糖色。
- 8. 锅中添一碗热水，将豆腐用文火煮十分钟。
- 9. 放入盐,青线椒和小米椒，将盐翻炒均匀，辣椒炒至五成熟。
- 10. 出锅前用淀粉勾芡，放入鸡精提味。
- 11. 做好的红烧豆腐。
- 12. 成品图。