红烧嫩豆腐

红烧嫩豆腐
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作者:欣绿

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:低蛋白质

食材用料

嫩豆腐 400克
青线椒 两个
小米椒 四个
少许
玉米淀粉 适量
十三香 少许

红烧嫩豆腐的做法

  • 红烧嫩豆腐的做法图解1

    1.将嫩豆腐洗干净切成小方块。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解2

    2.姜和大蒜切成末。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解3

    3.青椒和小米椒切成小段。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解4

    4.豆腐在开水锅中文火煮三分钟。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解5

    5.煮好的豆腐捞出来沥干水备用。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解6

    6.开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入白糖,用小火炒糖色。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解7

    7.糖色炒好后放入豆腐,葱,姜,蒜,十三香翻炒,炒出香味,让豆腐都裹上糖色。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解8

    8.锅中添一碗热水,将豆腐用文火煮十分钟。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解9

    9.放入盐,青线椒和小米椒,将盐翻炒均匀,辣椒炒至五成熟。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解10

    10.出锅前用淀粉勾芡,放入鸡精提味。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解11

    11.做好的红烧豆腐。

  • 红烧嫩豆腐的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

豆腐煮的时候要用文火煮,大火容易把豆腐煮烂。炒糖色用小火慢慢炒,直到油面上开始冒泡泡就可以了。在炒豆腐的过程中动作要轻以免豆腐炒烂。

本菜谱由欣绿上传

红烧嫩豆腐的家常做法

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