用料：
- 黄花鱼 10条
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 面粉 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
小贴士：
黄花鱼要用葱姜料酒腌制去腥。
做法：
- 1. 黄花鱼去腮去内脏清洗干净，用葱姜，花椒，料酒腌制一个小时。
- 2. 把面粉和淀粉混合，均匀的蘸在黄花鱼身上。
- 3. 锅中放少许油花生油，把黄花鱼煎至两面金黄。
- 4. 碗中放酱油，醋，糖，盐，少许淀粉调成碗汁。
- 5. 锅中留底油，放葱，姜，干辣椒爆香，然后把碗汁倒入锅中。
- 6. 再把黄花鱼放进去翻炒均匀关火，关火以后放入香油和鸡精。
- 7. 出锅装盘。