用料：
- 草鱼 1条约900g
- 麻辣酸菜鱼调料包 1大袋
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 葱 2、3棵
- 姜 1颗
- 蒜 3颗
- 花椒面 适量
- 小米椒 4个
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
鱼肉提前腌制去除腥味，加入淀粉和鸡蛋使其更嫩滑
做法：
- 1. 准备齐所有食材(不喜欢自己动手弄鱼都是让卖鱼的给我片好的)
- 2. 鱼片用腌鱼包加花椒面、料酒、胡椒粉、盐拌匀
- 3. 在打入鸡蛋仔细拌匀
- 4. 最后放入少许淀粉和蒜末抓匀腌制十分钟
- 5. 辣椒切碎、蒜一半切片一半切末、葱白切碎、姜切丝
- 6. 酸菜切丝
- 7. 葱叶切葱花
- 8. 热锅放适量油
- 9. 油烧七成热下葱姜蒜爆香，蒜是蒜片噢
- 10. 倒入鱼骨头和鱼头翻炒一会
- 11. 鱼头赶到边上倒入酱料包炒香再一起炒匀
- 12. 倒入酸菜炒一会
- 13. 加入适量温水大火煮沸中火熬10分钟左右
- 14. 时间到捞出鱼骨下鱼片煮两分钟左右
- 15. 另起锅倒入适量菜籽油烧全熟
- 16. 鱼肉装碗撒上葱花、辣椒碎、蒜末淋上冒烟的菜油香味不摆了
- 17. 超下饭的说，鱼肉滑滑滑