正宗四川酸菜鱼的做法

• 1.准备齐所有食材(不喜欢自己动手弄鱼都是让卖鱼的给我片好的)

• 2.鱼片用腌鱼包加花椒面、料酒、胡椒粉、盐拌匀

• 3.在打入鸡蛋仔细拌匀

• 4.最后放入少许淀粉和蒜末抓匀腌制十分钟

• 5.辣椒切碎、蒜一半切片一半切末、葱白切碎、姜切丝

• 6.酸菜切丝

• 7.葱叶切葱花

• 8.热锅放适量油

• 9.油烧七成热下葱姜蒜爆香，蒜是蒜片噢

• 10.倒入鱼骨头和鱼头翻炒一会

• 11.鱼头赶到边上倒入酱料包炒香再一起炒匀

• 12.倒入酸菜炒一会

• 13.加入适量温水大火煮沸中火熬10分钟左右

• 14.时间到捞出鱼骨下鱼片煮两分钟左右

• 15.另起锅倒入适量菜籽油烧全熟

• 16.鱼肉装碗撒上葱花、辣椒碎、蒜末淋上冒烟的菜油香味不摆了

• 17.超下饭的说，鱼肉滑滑滑