用料：
- 豆腐 1块
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 葱姜蒜 适量
- 五花肉 适量
- 老抽 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
豆腐也可以两面都煎。
做法：
- 1. 豆腐切稍厚的块，五花肉切片，葱姜蒜切沫，青红椒切段
- 2. 油热七成时转小火，放入豆腐
- 3. 一面煎至金黄捞出
- 4. 余油里放入五花肉煸炒
- 5. 肥脂变得透明时放入料酒老抽翻炒均匀，再放入葱姜蒜沫，郫县豆瓣炒出红油。
- 6. 放入豆腐翻炒均匀
- 7. 加入没过豆腐的水，沸腾后盖盖转中小火煮七八分钟。
- 8. 加入青红椒和适量盐，再盖盖煮两三分钟
- 9. 勾芡收汁即可出锅。
- 10. 非常下饭的家常菜。