虾泥豆腐的做法

• 1.准备材料：豆腐买嫩豆腐

• 2.把豆腐切成2厘米长的方块

• 3.鸡蛋打散，加入60℃左右的热水搅拌均匀，加入适量的盐。鸡蛋与水1:1的比例，把鸡蛋液倒入到豆腐里，用勺子撇去泡沫

• 4.蒸锅水烧开，再放入鸡蛋液碗，上面加盖，小火蒸10分钟，加盖是为了避免水滴滴落，使表面不平整。

• 5.把虾子去壳，去虾线，剁成泥，姜蒜切碎。

• 6.热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味

• 7.加入虾泥煸炒几下

• 8.加入料酒、生抽、胡椒粉，炒一分钟，撒上葱花，起锅

• 9.连汤汁一起倒入鸡蛋豆腐羹里。