土豆:解毒
豆角:活血化瘀
胡萝卜:健脾
干红辣椒 | |
花椒粒 | 葱花 |
姜片 | 蒜片 |
生抽 | |
老汤 | |
鸡精 |
1.准备土豆,豆角,胡萝卜。清水冲洗干净,豆角去两端去筋,土豆去皮,胡萝卜去皮。
2.豆角切成二寸段。
3.土豆切成条状,用清水浸泡。
4.胡萝卜切成条状。
5.准备五花肉,葱花,姜片,蒜末,花椒粒,干红辣椒。
6.准备生抽,蚝油。
7.准备精盐,鸡精,白糖。
8.准备芝麻。
9.准备高汤。
10.热锅凉油,放入五花肉煸炒出香味,放入葱姜蒜爆香。
11.放入干辣椒,花椒粒炒香。
12.放入豆角,胡萝卜煸炒。
13.放入土豆条继续煸炒至豆角变色,进行调味,加入生抽,蚝油,精盐,白糖,再加入老汤。
14.大火烧开,盖上锅盖转中火焖煮10分钟左右。
15.放入鸡精。
16.出锅装盘,撒上芝麻即可。
17.换个角度。
18.成品图。
1,豆角入锅要炒至变色去毒。2,调味时注意精盐先放入味,出锅前加入鸡精和味精。