用料：
- 土豆（中等大小） 一个
- 豆角 一把
- 排骨 300克
- 油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 葱姜蒜 各适量
- 盐 适量
- 开水 一碗
小贴士：
土豆和豆角先煸炒至八成熟，能节约烹制时间；豆角一定要炒熟才能食用；加盐调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 先将排骨焯水：凉水放入，煮开就关火，将排骨清洗干净并控水
- 2. 土豆切条状，用清水冲洗两遍、控干水分；豆角掰成小段；葱姜蒜切下图样
- 3. 锅里油烧热，放入土豆煎
- 4. 煎至表皮收紧盛出
- 5. 再将豆角放入煸炒
- 6. 至豆角表皮起泡、呈虎皮状，盛出
- 7. 锅里油烧至六成热，下入排骨翻炒
- 8. 排骨有焦黄色时，淋入料酒
- 9. 放入葱姜蒜，翻炒均匀
- 10. 加入老抽上色
- 11. 加入生抽，翻炒均匀
- 12. 放入开水，和排骨持平
- 13. 大火烧开转小火，炖三十分钟，用筷子轻易就能扎透排骨上的肉时
- 14. 放入土豆和豆角，再炖五六分钟
- 15. 加盐调味，翻炒均匀
- 16. 开吃吧
- 17. 成品图