麻辣兔丁的做法

• 1.成品图。

• 2.兔腿洗干净剁成小丁。

• 3.充分洗干净沥干水分，放入碗里加少许老抽，少许白糖，盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟。

• 4.如果炸前加少许淀粉抓匀，表面包裹一层。

• 5.锅中加稍多油烧热，用筷子插入立马冒气泡，倒入兔丁中火炸。

• 6.炸至金黄捞出控油备用。油温一定要高，才能炸出外脆内嫩的兔丁，否则会炸老变硬。

• 7.干辣椒剪成段，花椒粒一把，大蒜去皮剁碎，一部分葱白切丁，一部分切段。

• 8.锅中留底油下葱姜蒜，花椒粒干辣椒小火炒出香味。

• 9.倒入兔丁大火翻炒均匀。

• 10.调入鸡精和花椒粉迅速翻炒均匀。

• 11.撒熟白芝麻和葱段翻炒均匀关火！

• 12.盛出装盘！

• 13.成品图。

• 14.搭配啤酒开动吧！

• 15.成品图。

• 16.成品图。

• 17.近图。