用料：
- 猪蹄 500克
- 土豆 2个
- 葱姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 陈皮 适量
- 香叶 3个
- 干辣椒 1个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 大蒜 2瓣
做法：
- 1. 猪蹄洗净，和凉水一起放入锅中煮开。
- 2. 5分钟后捞出过凉水洗净血沫。
- 3. 准备葱段，姜片，花椒，八角，陈皮，香叶，干辣椒。
- 4. 锅中放入花生油，花椒，八角，陈皮，干辣椒，姜片煸香。
- 5. 放入猪蹄翻炒均匀。
- 6. 放入葱段炒香。
- 7. 放入生抽，捞出炒匀。
- 8. 上色后关火。
- 9. 倒入电压力锅内胆，加入适量的温水煮20分钟。
- 10. 土豆切滚刀块，放凉水中浸泡备用。
- 11. 锅中放入花生油，葱姜蒜煸香。
- 12. 放入土豆，老抽炒匀。
- 13. 放入猪蹄翻炒均匀。
- 14. 加入适量的温水中火炖，放入少许的盐，水收干即可。
- 15. 成品图。