炒荞麦鱼的做法

• 1.按照食材表备好食材。（个别食材有调整，忘记补图，以实际为准）

• 2.香菇用温水泡发。尖椒、红萝卜切菱形片。葱姜蒜、香菜切碎备用。

• 3.面粉：荞面=3：2，两种面搅拌在一起，倒入半汤匙的植物油，加温水和面。

• 4.揉成光滑的面团，面一定不要太硬，因为荞麦蒸熟本身会发硬，不像面粉那么柔软。

• 5.揪约50克一块面，搓成长型，像来烟卷那样来在食指和中指间，然后从这块面上揪一小块放在掌心。

• 6.两手掌来回搓动，搓成两头细中间粗，然后按压一下，鱼鱼就捏好了。

• 7.把捏好的鱼鱼摆放开，不要互相一粘连。

• 8.锅里放水烧开，下入鱼鱼煮，约煮5分钟。

• 9.油锅放少许油烧热，放入想姜蒜炸出香味。

• 10.放入红萝卜片，红椒片香菇煸炒，炝醋，倒少许老抽，花椒面继续炒。

• 11.炒2分钟放入炖肉。

• 12.炒1分钟，放入煮好的荞面鱼再加适量的盐一起炒。

• 13.炒至面鱼都裹上了汤汁，放适量的味极鲜香菜和生葱生蒜片。出锅。

• 14.装盘。