凉拌羊肝的做法

• 1.鲜羊肝用水浸泡2小时，其间换几次水

• 2.锅中加入适量水下羊肝，加入适量葱姜蒜，花椒粒，八角，料酒大火煮开

• 3.煮开后撇去浮沫，转中火煮至用筷子扎没有血水即可关火，加入少许盐焖几分钟

• 4.煮熟的羊肝切薄片

• 5.香菜切碎，蒜切末

• 6.碗中加入少许盐，糖，生抽，香醋，辣椒油拌匀即可食用