用料：
- 鸭血 一块
- 卤肥肠 一小段
- 午餐肉 一小块
- 绿豆芽 200克
- 金针菇 一小把
- 青菜 五颗
- 土豆粉 一包
- 小葱 三根
- 姜 一小块
- 蒜 四颗
- 郫县豆瓣 两勺
- 火锅底料 一勺
- 盐 5克
- 鸡精 5克
- 花椒粒 一小把
- 灯笼椒 5个
- 冰糖 一颗
- 生抽 两勺
- 香菜 一根
小贴士：
1.毛血旺一定要放毛肚，可是我家人都不吃毛肚，所以就没有放，喜欢吃的人可以放入毛肚，黄鳝，味道更好。
2.这个毛血旺可以放任何自己喜欢吃的菜。
3.加入水后自己尝一下咸淡再放盐，根据自己口味放。
4.炒郫县豆瓣一定要小火，否则炒糊了做出来的毛血旺就有苦味。
做法：
- 1. 准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净。
- 2. 青菜洗干净，土豆粉用水冲开。
- 3. 郫县豆瓣用刀剁碎。
- 4. 葱切成段，姜切片，蒜拍碎。
- 5. 准备花椒粒和灯笼椒。
- 6. 锅里烧热油，倒入花椒粒和郫县豆瓣用小火煸炒出红油。
- 7. 放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味，再放入一颗冰糖。
- 8. 加入开水，开水量根据自家盆的大小倒，加入一勺火锅底料。
- 9. 加入盐。
- 10. 加入鸡精和生抽。
- 11. 放入图1里的所有食材用水煮熟。
- 12. 加入土豆粉和青菜煮熟。
- 13. 煮熟后倒入盆中。
- 14. 锅里倒入油烧到5成热时放入花椒粒和灯笼椒炸香，不要炸糊了。
- 15. 泼到血旺上就可以了，放入葱段。
- 16. 放入香菜即可食用，味道麻辣，非常好吃。