鸭血:解毒
午餐肉:保护神经系统
绿豆芽:活血化瘀
卤肥肠 | |
土豆粉 | |
郫县豆瓣 | 火锅底料 |
盐 | 鸡精 |
花椒粒 | |
生抽 | |
1.准备所需食材,午餐肉切片,鸭血切片,肥肠切片,豆芽洗干净,金针菇洗干净。
2.青菜洗干净,土豆粉用水冲开。
3.郫县豆瓣用刀剁碎。
4.葱切成段,姜切片,蒜拍碎。
5.准备花椒粒和灯笼椒。
6.锅里烧热油,倒入花椒粒和郫县豆瓣用小火煸炒出红油。
7.放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味,再放入一颗冰糖。
8.加入开水,开水量根据自家盆的大小倒,加入一勺火锅底料。
9.加入盐。
10.加入鸡精和生抽。
11.放入图1里的所有食材用水煮熟。
12.加入土豆粉和青菜煮熟。
13.煮熟后倒入盆中。
14.锅里倒入油烧到5成热时放入花椒粒和灯笼椒炸香,不要炸糊了。
15.泼到血旺上就可以了,放入葱段。
16.放入香菜即可食用,味道麻辣,非常好吃。
1.毛血旺一定要放毛肚,可是我家人都不吃毛肚,所以就没有放,喜欢吃的人可以放入毛肚,黄鳝,味道更好。
2.这个毛血旺可以放任何自己喜欢吃的菜。
3.加入水后自己尝一下咸淡再放盐,根据自己口味放。
4.炒郫县豆瓣一定要小火,否则炒糊了做出来的毛血旺就有苦味。