生滚鱼片的做法

• 1.成品图

• 2.把鱼片用料酒，生抽，姜粒，胡椒粉，少量盐，玉米淀粉拌匀腌20分钟

• 3.金针菇摘洗干净，姜、蒜、葱切粒（我准备了辣椒没有用上，家里老人受不了辣）

• 4.锅里放冷水烧开，把鱼片一片片的用筷子放入锅里煮2分钟，捞起。不要快速搅动，鱼片太嫩容易散。

• 5.再把金针菇放入开水里煮2分钟捞起来

• 6.把金针菇铺在盘子下层，鱼片铺上面。

• 7.取净锅，热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。

• 8.加入生抽和醋、耗油调匀。关火

• 9.把调好的酱汁倒在鱼片上，撒上葱花。