酥炸武昌鱼的做法

做法：

• 1. 选较小的武昌鱼洗净，装盘，切好葱丝.姜丝.青辣椒丝，加麻椒粉.料酒.盐.鸡精腌制半小时。
• 2. 油，适量，烧至七成开
• 3. 腌制好的鱼沾蛋清少许，入油锅炸至琥珀色，改文火炸至酥脆。
• 4. 起锅装盘