碎肉茄子的做法

• 1.猪肉切碎，切小丁或肉沫都可以。

• 2.加入盐，生抽，料酒，淀粉抓匀腌制十五分钟。

• 3.茄子切块放蒸锅蒸八分熟。

• 4.热锅温油，放入碎肉翻炒

• 5.炒至变色，加入葱姜蒜沫和一勺剁椒翻炒均匀

• 6.放入茄子翻炒均匀

• 7.加入些水和少许盐，转小火稍微炖一下

• 8.至茄子入味后加入一些葱花和蒜沫翻炒均匀即可出锅。