猪皮:利咽
水 | |
盐 | 十三香 |
1.将猪皮去多余油脂洗净待用
2.冷水入加姜片锅焯五分钟左右,筷子能穿过即可
3.之后捞出冷水冲洗一下,将油脂清理干净;这一步很重要!
4.清理完改刀切成小段
5.切好再多洗几次,最后可以加姜片一起洗!(我大概洗了六七次)
6.冷水入锅加姜片,十三香,盐(不要太多)煮开后转小火一小时左右关火放凉
7.放凉后倒入保鲜盒盖好放入冰箱冷藏一晚
8.冻好的猪皮冻拿出来切片,用蒜泥调味淋上或者沾着吃
1、盐一定不要加太多,少许就够了!后面还需调味
2、焯后清理油脂时,清理干净些!越干净猪皮冻越透亮