用料：
- 土豆（大） 一个
- 盐（侵泡） 适量
- 纯牛奶 250ml
- 厨房吸油纸 2张
小贴士：
每炸完薯条后油温升一升再炸，如果薯条焦黄得快就稍微把火调小一点，炸好后放吸油纸上是让薯条不回潮变得更脆！
做法：
- 1. 土豆洗净去皮；
- 2. 切成筷子厚度的长条；
- 3. 用清水清洗除表面的淀粉后再放入盐水中侵泡1小时；
- 4. 再把盐水倒掉，再用清水冲洗一遍；
- 5. 再倒入纯牛奶侵泡1-2小时，天气热放冰箱冷藏；
- 6. 侵泡薯条时，牛奶刚好没过薯条为宜；
- 7. 侵泡好的薯条拿出来放在蒸格上沥干水份，下面架个碗镂空，大约20分钟就可以进行炸制了；
- 8. 油锅放适量油，烧至5层热，转中火，放入一半的薯条（分两次炸省油）；
- 9. 炸的过程中用筷子不停的拨动薯条；
- 10. 炸至薯条变黄，变硬捞出放在厨房吸油纸上控油，再接着炸剩下的；
- 11. 薯条全部炸完一次后，再复炸一次就完成了；
- 12. 淋上番茄酱开吃吧！外脆里嫩！
- 13. 成品！