荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法

• 1.糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好

• 2.排骨切成段状，清洗掉血水

• 3.取葱白姜片放入，能祛除腥味

• 4.随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上

• 5.香菇用凉水泡一会儿

• 6.切成丝状

• 7.热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会

• 8.将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌

• 9.荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝

• 10.腌制好的排骨均匀的裹上糯米

• 11.放入蒸笼中码好

• 12.最后盖上剩余的糯米

• 13.将荷叶从四周往中间包裹起来

• 14.放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可

• 15.最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作

• 16.成品

• 17.成品