肉粒茄子的做法

• 1.茄子洗淨橫切~切好一個個排上碟里

• 2.豬肉洗淨切粒~用生抽~老抽~糖~鹽~粟粉~油腌制十分鐘~毛豆去殼洗淨~蒜頭去衣切碎~蔥洗淨切蔥花

• 3.鍋里放入水~水燒開放入茄子蓋上蓋蒸十分~

• 4.蒸好~拿起茄子~倒掉鍋里的水~

• 5.燒熱鍋放入油~爆香蒜末

• 6.放入腌制好的豬肉粒翻炒

• 7.肉粒轉色~放入紹酒~毛豆翻炒幾下~接著放入水（一碗）蠔油~鹽~雞粉~蓋上蓋中火煮三分鐘~煮好放入蔥花

• 8.煮好肉汁~鏟起放上茄子中間~即可吃