豆角:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.面粉中加入酵母水,揉成面团,盖保鲜膜室温发酵1~2小时。
2.面团发酵到原来体积的两倍大即可。
3.面板撒薄粉,把发酵好的面团取出来排气,揉成光滑的面团,盖保鲜膜备用。
4.猪肉馅里放入葱姜末,放入所有调味料,顺时针搅拌上劲。
5.豆角洗净,开水中焯烫一下,过凉水沥干水分。
6.沥干水分的豆角切丁。
7.把切好的豆角丁放入肉馅里,搅拌均匀,豆角肉馅儿就准备好了。
8.面板撒薄粉,把面团搓成长条状。
9.平均分成十份,按扁。包子剂子就准备好了。
10.用擀面杖把包子剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。
11.取包子皮,放入适量的豆角肉馅儿。
12.左右手配合,包成包子形状。
13.依次包好所有包子。蒸锅放凉水,入蒸锅盖锅盖醒20分钟。
14.大火烧开转中火蒸15分钟,关火,焖3分钟即可。时间到揭开锅盖。
15.成品图。豆角肉包子就蒸好了!
豆角制作成馅料先焯烫一下。
调味料依据自家喜好添加。