用料：
- 浆豆腐 200克
- 小油菜 150克
- 葱 1段
- 姜 1块
- 大豆油 50克
- 盐 适量
- 味精 少许
小贴士：
豆腐一定要用油煎成两面金黄的才可以与菜一块翻炒。青菜也可以换成别的。我用的小油菜是自己家种的。小油菜也可以用刀切断。
做法：
- 1. 把豆腐切成块备用豆腐要选择新鲜的质量好的北豆腐。
- 2. 平底锅放油烧热，放入豆腐块煎制。因为是夜里做的，所以光线有点暗。
- 3. 将豆腐块煎至两面金黄如图中的样子，就可以了。把豆腐盛出备用
- 4. 将小油菜择洗干净，放开水里烫一下放凉水里拔凉攥干水分，备用
- 5. 锅里油烧热，放入葱姜爆香锅。
- 6. 接着放入烫好的油菜翻炒。我的油菜没切断也可以切成段。
- 7. 接着把煎好的豆腐与油菜一块翻炒，放入盐和味精。再炒一分钟即可关火
- 8. 香喷喷的青菜炕豆腐，做好啦，真的是很美味色香味俱全。