猪腰:补肾
八角:理气、止痛、温阳
1.准备好猪腰
2.切两瓣,把里面的白筋去除干净
3.放入清水里泡洗血水
4.切花刀,再切成块放入清水里泡十分钟
5.把水控干,放入料酒,白胡椒,干淀粉阉十分钟
6.起锅放入清水一大碗,放入姜片,料酒,八角,大葱,蒜瓣,香叶,盐,白胡椒大火烧开
7.把阉制好的猪腰,一片一片下入开锅的水里,煮五六分钟,这时候有浮沫,管小火,用勺子撇掉浮沫,把葱,姜片,香叶,八角都用筷子夹出来扔掉
8.放入小油菜
9.放入少许香菜,鸡粉,管火出锅
10.成品
猪腰内白筋一定去除干净,否则有骚味。要洗净多用清水泡出血。使用料酒,姜片,白胡椒去醒骚