双皮奶的做法

• 1.食材准备。蛋清中放入砂糖备用。

• 2.牛奶轻轻的倒入碗中，尽量不要起泡沫。

• 3.把牛奶碗放入蒸锅中，盖上个盘子，中火蒸10分钟。

• 4.掀开锅盖，牛奶放置温凉。

• 5.把蛋清和砂糖打发均匀即可，不用过分打发。

• 6.牛奶表面上已形成薄薄的奶皮。

• 7.用筷子从一个角扎破奶皮，缓慢的把牛奶倒在蛋清碗中。不要全部倒出，底部留有适量牛奶。

• 8.把牛奶和蛋清充分搅拌均匀。

• 9.把牛奶液过滤。

• 10.缓慢的把牛奶液顺着在有破口的奶皮边上倒回，奶皮会自动浮起来。

• 11.把碗放在蒸锅上，盖个盘子蒸10分钟后关火，在焖5分钟。

• 12.放凉后即可食用，柔嫩细腻。

• 13.放在冰箱里冷藏后口感更好的。