零食猫耳朵

零食猫耳朵
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食材用料

【白面团】
1g
温水 半碗
泡打粉 1g
【红面团】
1g
温水 半碗
泡打粉 1g
食用油(炸制用) 适量

零食猫耳朵的做法

  • 零食猫耳朵的做法图解1

    1.成品图。

  • 零食猫耳朵的做法图解2

    2.1勺白糖用半碗温水化开,2勺红糖同样用温水化开。
    勺子就一般家用喝汤的勺子,碗就是一般吃饭盛的碗。

  • 零食猫耳朵的做法图解3

    3.红糖水化开会有颗粒,所以得用漏网过筛一遍。倒入大点的盆中,加入半碗左右的面粉和1g泡打粉,盐搅匀揉成光滑软硬合适的面团,不要太硬也不能太软。

  • 零食猫耳朵的做法图解4

    4.白糖水也倒入大点的盆中,加入面粉,盐和泡打粉搅匀揉成光滑面团。
    两个揉好的面团一旁盖保鲜膜醒发至少1小时。

  • 零食猫耳朵的做法图解5

    5.在硅胶垫上撒少许干粉防粘,醒发好的面团分别擀成3mm的薄片。如果擀的时候有回缩擀不开,说明醒发时间不够。

  • 零食猫耳朵的做法图解6

    6.白色面片上面抹点清水,放上红色面团重叠。
    抹清水是为了两个面片更好的粘连。

  • 零食猫耳朵的做法图解7

    7.从一边卷起来,卷紧。

  • 零食猫耳朵的做法图解8

    8.成一个长条。包上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻半小时定型。各自冰箱冷冻温度不同自行把握,别冻太硬,有点硬性即可。

  • 零食猫耳朵的做法图解9

    9.定型是为了面团不至于太软不好切形状,如果冻太硬就稍微回软下再切。
    硅胶垫上撒少许干粉,用菜刀切成一个个薄片,切一片拿开一片以免粘连。

  • 零食猫耳朵的做法图解10

    10.全部切好。面团不是特别硬切的时候就自然的成了耳朵的形状,如果冻太硬切的就会是圆的,不会是自然的耳朵形状。

  • 零食猫耳朵的做法图解11

    11.锅中加稍多的油烧热,插入筷子立刻冒气泡即可,一片片下油锅,中小火炸。

  • 零食猫耳朵的做法图解12

    12.炸至定型。

  • 零食猫耳朵的做法图解13

    13.捞出沥油即可。

  • 零食猫耳朵的做法图解14

    14.成品图,松脆刚好!

  • 零食猫耳朵的做法图解15

    15.成品图。

  • 零食猫耳朵的做法图解16

    16.成品图。

小贴士

加泡打粉是为了成品更松脆,如果不加炸出来的成品会比较硬脆!
觉得泡打粉不健康就换成酵母也可以。
不过现在的泡打粉都是无铝的泡打粉,所以少加点也没事的!
材料中的具体量我没有用厨房电子称称重,都是用吃饭用的碗量的,大概是半碗温水用半碗面粉,自己根据自家面粉吸水性调整吧,揉的时候干了就用手沾水接着揉就好。
揉好的面团别太干,跟馒头差不多就好。
白糖和红糖自己把握吧,甜度问题,如果成品不甜可以撒白糖吃!

白色面团可以用牛奶或奶粉揉面,红色的可以用黑巧克力或者可可粉,自己想象吧,我还是比较喜欢红糖和白糖的。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

零食猫耳朵的家常做法

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