零食猫耳朵的做法

• 1.成品图。

• 2.1勺白糖用半碗温水化开，2勺红糖同样用温水化开。
  勺子就一般家用喝汤的勺子，碗就是一般吃饭盛的碗。

• 3.红糖水化开会有颗粒，所以得用漏网过筛一遍。倒入大点的盆中，加入半碗左右的面粉和1g泡打粉，盐搅匀揉成光滑软硬合适的面团，不要太硬也不能太软。

• 4.白糖水也倒入大点的盆中，加入面粉，盐和泡打粉搅匀揉成光滑面团。
  两个揉好的面团一旁盖保鲜膜醒发至少1小时。

• 5.在硅胶垫上撒少许干粉防粘，醒发好的面团分别擀成3mm的薄片。如果擀的时候有回缩擀不开，说明醒发时间不够。

• 6.白色面片上面抹点清水，放上红色面团重叠。
  抹清水是为了两个面片更好的粘连。

• 7.从一边卷起来，卷紧。

• 8.成一个长条。包上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻半小时定型。各自冰箱冷冻温度不同自行把握，别冻太硬，有点硬性即可。

• 9.定型是为了面团不至于太软不好切形状，如果冻太硬就稍微回软下再切。
  硅胶垫上撒少许干粉，用菜刀切成一个个薄片，切一片拿开一片以免粘连。

• 10.全部切好。面团不是特别硬切的时候就自然的成了耳朵的形状，如果冻太硬切的就会是圆的，不会是自然的耳朵形状。

• 11.锅中加稍多的油烧热，插入筷子立刻冒气泡即可，一片片下油锅，中小火炸。

• 12.炸至定型。

• 13.捞出沥油即可。

• 14.成品图，松脆刚好！

• 15.成品图。

• 16.成品图。