巧克力蛋糕（糖油拌和法）的做法

• 1.将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛，备用。

• 2.黄油切小块于室温软化后，用电动打蛋器低速打散。

• 3.加入细砂糖手动搅拌均匀，用打蛋器打至膨发。

• 4.鸡蛋液分次少量的加入黄油中，每次均需迅速搅打至蛋、油完全融合，方可继续。

• 5.搅拌好的混合物如图呈乳膏状。

• 6.加入1/2的过筛粉类、1/2动物鲜奶油，用橡皮刮刀略拌匀。

• 7.再加入剩下的粉类及鲜奶油，继续拌匀。拌好后的面糊扔显粗糙。

• 8.向面糊中加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀。

• 9.用汤匙将面糊挖入模具中七分满。（也可以装入裱花袋内挤入模具中）

• 10.烤箱于180℃预热，放入模具，以上、下火，180℃，中层烤20～25分钟即可。

• 11.成图