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川味辣子鸡
健康功效
鸡肉:增强免疫力、护眼明目
川味辣子鸡的做法
![川味辣子鸡的做法图解1]()
1.成品图
![川味辣子鸡的做法图解2]()
2.买回来的鸡肉洗净
![川味辣子鸡的做法图解3]()
3.鸡肉剁成小块，用料酒生抽盐抓腌一下
![川味辣子鸡的做法图解4]()
4.蒜头和辣椒切好
![川味辣子鸡的做法图解5]()
5.锅中放入适量的油（比平常炒菜的油多一点）烧热后放入鸡块
![川味辣子鸡的做法图解6]()
6.大火爆炒
![川味辣子鸡的做法图解7]()
7.待鸡肉炒至金黄盛出备用
![川味辣子鸡的做法图解8]()
8.锅中留底油，放入蒜头爆香
![川味辣子鸡的做法图解9]()
9.然后加入辣椒和花椒小火慢慢炒香
![川味辣子鸡的做法图解10]()
10.接着倒入炒好的鸡肉
![川味辣子鸡的做法图解11]()
11.加入葱段和适量的盐
![川味辣子鸡的做法图解12]()
12.翻炒均匀即可
小贴士
盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味；
2、炒辣椒和花椒时火力要小，才香
3、辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加。加点芝麻会更香哦
4、炸鸡块时火力要大，这样才能外焦里嫩，否则鸡肉炸干了口感就差了
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
提示：
1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味；
2、炒辣椒和花椒时火力要小，才香
3、辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加。加点芝麻会更香哦
4、炸鸡块时火力要大，这样才能外焦里嫩，否则鸡肉炸干了口感就差了
川味辣子鸡的家常做法
（全部）
