用料：
- 草鱼 半条
- 土豆 2个
- 鸡蛋 1个
- 葱 一截
- 姜 一小块
- 蒜 一头
- 糖
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
- 料酒
- 食用油
- 淀粉
- 面粉
做法：
- 1. 鱼肉清理干净
- 2. 葱切条
- 3. 蒜切条
- 4. 姜切条
- 5. 鱼肉切片，平铺在面板上
- 6. 将切好的鱼片、葱、姜、蒜、放入准备好的碗中，再次放入小勺糖、小勺盐、味精、适量胡椒粉、倒入适量料酒、油、一个鸡蛋的蛋清，搅拌，腌制2小时
- 7. 将适量面粉和淀粉混合搅拌均匀
- 8. 将搅拌均匀的粉往面板上均匀撒一层
- 9. 将土豆切片，放入蒸锅蒸半小时
- 10. 蒋蒸熟的土豆放入碗中碾成土豆泥
- 11. 将腌制好的鱼片平铺在面粉上
- 12. 将鱼片正反两面均匀裹上一层薄面粉
- 13. 用擀面杖将每个鱼片敲薄，敲平
- 14. 锅中倒入适量油，大火加热
- 15. 将处理好的鱼片放入锅中炸熟
- 16. 放入碗中
- 17. 将炸好的鱼片炸第二遍
- 18. 装盘，取土豆泥放入碗中，摆好
- 19. 将炸好的鱼片一片片插入土豆泥
- 20. 完成，做点花蕊，花叶装饰。一朵漂亮的牡丹花完成